Deze ‘crispy chili-olie’ wordt gemaakt door chilipepers te frituren met knoflook, ui en gefermenteerde bonen in sojabonenolie. Dit zorgt voor een pittige, knapperige chili-olie, perfect voor noedels, rijst en roerbakgerechten, maar het geeft ook een verrassende structuur en textuur in een pittige dip voor bijvoorbeeld dimsum en dumpling